Nacucaný punčový dort, na který u nás doma stojí fronta! Nebojte se, příprava je jednoduchá

Zapomeňte na suché punčové řezy z obchodů a cukráren. Připravte si punčový dort, který je poctivě nacucaný a zamiluje si ho celá rodina. Tajemství dokonalého dortu? Nechat ho pořádně nacucat!

Dnes bych Vám ráda představila recept na punčový dort, který je tak lahodný, že po vás blízcí nebudou chtít už nic jiného. Je to prostě návykové, ale nebojte se - je to brnkačka, jdeme na to.

Suroviny (10-12 porcí)

Na těsto:

• 8 vajec (rozdělte na bílky a žloutky)
• 250 g krystalového cukru
• 220 g polohrubé mouky
• 1/2 lžičky kypřicího prášku
• 7 lžic teplé vody
• červené a žluté potravinářské barvivo
• rybízová marmeláda (na potření)

Na namáčení:

• 50 ml tuzemáku nebo punče
• 300 ml horké vody
• 120 g moučkového cukru

Na polevu:

• 270 g moučkového cukru
• 4 lžíce horké vody
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce oleje
• červené potravinářské barvivo
• rozpuštěná čokoláda (na ozdobení)

Postup

1. Příprava těsta: V míse vyšlehejte žloutky s cukrem a teplou vodou do nadýchané pěny. Bílky vyšlehejte na pevný sníh. Poté opatrně spojte bílky s moukou a kypřicím práškem.
2. Pečení světlého korpusu: Rozdělte těsto na dvě poloviny. První polovinu vlijte do formy vyložené pečicím papírem a pečte při 175 °C asi 20 minut. Po upečení nechte vychladnout a pak rozkrojte vodorovně na polovinu. Potřete marmeládou.
3. Barevné těsto: Druhou polovinu těsta opět rozdělte na dvě části. Jednu obarvěte růžovou a druhou žlutou barvou. Každou část nalijte do formy z jedné strany, aby se spojily uprostřed. Pečte při 175 °C asi 20 minut.
4. Vykrajování: Po vychladnutí barevného korpusu ho opět rozkrojte vodorovně na polovinu. Z každé poloviny vykrojte dva kruhy – zůstane Vám menší kolečko uprostřed a dva větší kruhy, které ještě rozkrojíte do kříže.
5. Skládání dortu: Vezměte kulatou dortovou formu a dejte na dno světlý korpus potřený marmeládou. Vykrojené výseče namáčejte v rumové lázni – pozor, ať je moc nenamočíte! Střídejte barevné výseče a pokládejte je na světlý korpus.
6. Dokončení vrstvení: Opakujte stejný postup s druhým barevným korpusem, aby vznikl krásný šachovnicový vzor. Nakonec přiklopte světlým korpusem potřeným marmeládou, lehce přitlačte a zakryjte pečicím papírem. Nechte v ledničce do druhého dne, otočte a ještě ho nechte nacucat z druhé strany. Další den zpět otočte a vrhněte se na polevu.
7. Poleva: Na polevu smíchejte moučkový cukr s horkou vodou, přidejte citronovou šťávu, barvivo a přelijte dort. Čokoládu rozpustěte ve vodní lázni, nařeďte olejem a ozdobte ji kolem okraje dortu pomocí sáčku se střiženým rohem. Dozdobte špejlí podle fantazie.

A to je všechno! Užijte si tento retro zákusek s rodinou nebo kamarády. Dobrou chuť!